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如何对志金肉制品进行保鲜

    关于志金肉制品大家了解多少呢?为了方便更多用户能够了解的更加详细,下面由我们专门负责的工作人员来给大家简单介绍一下。

    1、低温冷藏保鲜:低温保鲜是人们普遍采用的技术措施。

  2、低水分活性保鲜:水分活性并不是食品中全部水分含量,而是指微生物可以利用的水分。比较常见的低水分活性保鲜方法有干燥处理及添加食盐和糖。其它添加剂如磷酸盐、淀粉等都可降低肉品的水分活性。

    3、加热处理:加热处理是用来杀死肉品中存在的腐败菌和致病菌,抑制能引起腐败的酶活性的保鲜技术,加热处理虽可起到抑菌、灭酶的作用,而且加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化,反而有促进作用,所以热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用。

  4、发酵处理:发酵处理肉制品有较好的保存特性,它是利用人工环境控制,使用肉制品中乳酸菌的生长占优势,将肉制品中碳水化合物转化成乳酸,降低产品的PH值,而抑制其他微生物的生长,发酵处理肉制品也需同其它保藏技术结合使用。

    以上就是志金肉制品的相关知识点,希望以上的内容能够对大家有所帮助,感谢您的观看和支持,如果大家有哪里不懂的地方或者有想要咨询的可以直接联系我们的工作人员,我们将为您竭诚的服务以及提供优质的产品。



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